Karamellmalz
Die Verwendung von Karamellmalzen eröffnet eine breite Palette von Möglichkeiten, um die sensorischen Eigenschaften und die Vielfalt von Bieren und Spirituosen zu beeinflussen.
Schonende Karamellisierung in der Trommel
Tragen zur Farbgebung des Bieres bei
Verbessern Schaum und Schaumstabilität
Hervorragend geeignet, um vollmundige Bierstile zu erzielen oder die Vollmudigkeit von Leichtbieren und alkoholfreien Bieren zu erhöhen
Karamellige, toffeeartige und fruchtige Nuancen bereichern die Aromenvielfalt des Bieres
Übliche Schüttung bis 15%
Keine Enzymaktivität
Verfügbar in konventioneller Qualität, EU- Bio oder Bioland
Schuema® Ca 10
Helles Karamellmalz (7–12 EBC)
Schuema® Ca 20
Helles Karamellmalz (15–25 EBC)
Schuema® Ca 60
Helles Karamellmalz (50–70 EBC)
Schuema® Ca 100
Dunkles Karamellmalz (80–120 EBC)
Schuema® Ca 120
Dunkles Karamellmalz (110–130 EBC)
Schuema® Ca 200
Dunkles Karamellmalz (180–220 EBC)
Schuema® Ca spezial
Dunkleres Karamellmalz (450–600 EBC)
Schuema® Ca Weizen
Weizenkaramellmalz
Schuema® Ca Roggen
Roggenkaramellmalz
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Dinkelkaramellmalz
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