Röstmalz
Die Verwendung von Röstmalzen bietet viele Möglichkeiten, um das Farbprofil, den Geschmack und das Aroma von Bieren, Spirituosen und Lebensmitteln zu beeinflussen.
Erhöht die Geschmackskomplexität von Bieren und Whisky – Röstnoten, Kaffee, Bitterschokolade
Insbesondere für dunkle und kräftige Bierstile geeignet
Übliche Schüttung bis 10 %
Keine Enzymaktivität
Dient als natürliche Farbstoffquelle für Lebensmittel
Verfügbar in konventioneller Qualität, EU- Bio oder Bioland
Schuema® Fa 1000
Gerstenröstmalz (900–1100 EBC)
Schuema® Fa 1400
Gerstenröstmalz (1200–1400 EBC)
Schuema® Fa verano 1000
Gerstenröstmalz sehr malzaromatisch (900–1100 EBC)
Schuema® Fa verano 1400
Gerstenröstmalz sehr malzaromatisch (1200–1400 EBC)
Schuema® Fa Roggenmalz
Roggenröstmalz (1200–1400 EBC)
Schuema® Fa Weizenmalz
Weizenröstmalz (1200–1400 EBC)
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